en compras superiores a 60 €Buey de mar (900gr)
Con un amplio caparazón rojizo y dos grandes pinzas, el buey de mar es uno de los crustáceos más populares de la gastronomía española. Con una forma achatada similar al cangrejo, su hábitat natural se halla en aguas del Atlántico. Asimismo, aunque se trata de una especie disponible durante todo el año, el momento óptimo para su consumo tiene lugar en los meses de frío, mientras que entre julio y octubre está prohibida su pesca.
El buey de mar es una pieza exquisita que suele estar ligada a grandes banquetes y comidas, como las de navidad. Esto se debe a su carne sabrosa, que sirve en multitud de platos. Este crustáceo se suele preparar cocido. No obstante, se puede comer relleno o usar como ingrediente en sopas, salpicones o ensaladillas.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
- Calorías: 86 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 1 g
- Hidratos de carbono: 0,7 g
- Colesterol: 59 mg
- Hierro: 1,3 mg
- Calcio: 46 mg
- Potasio: 354 mg
Propiedades
El buey de mar es un crustáceo rico en proteínas, al tiempo que el aporte en grasas es muy bajo por lo que puede ser consumido por deportistas y personas que realizan dietas para combatir el sobrepeso.
Entre sus beneficios destacan el yodo, necesario para la regeneración de tejidos y el desarrollo de la glándula del tiroides.
Por otro lado, las vitaminas del complejo B presentes en el buey de mar presentan propiedades antioxidantes y fortalecen el sistema inmunitario.
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Consejo: Congelar el producto tal cual te lo preparamos nosotros y descongelar el día antes en la nevera y que se descongele despacio. Un cambio de temperatura brusco estropearía el producto.