en compres superiors a 60€Parpatana de tonyina de l'Ametlla de Mar
Parpatana de tonyina de l'Ametlla de Mar
La parpatana és la part més sucosa, tendra i melosa de la tonyina. Molt sol·licitada i valorada entre els millors xefs del món. Se situa darrere de l'aleta més propera al capdavant de la tonyina, molt a prop de la ventresca.
Nosaltres, a www.comprarpeix.com recomanem fer-la en suquet amb tocs cítrics.
Nom científic: Thunnus.
Nom comercial: Tonyina.
Part de la tonyina: Parpatana.
Estat: Fresc.
Zona de captura: FAO 37 mar Mediterrani.
País d'origen: Espanya.
Llotja: Ametlla de Mar (Catalunya).
Conservació a casa: Conservar entre 0 i 4ºC o -18ºC al congelador.
Caducitat: 2 dies a la nevera i 2 mesos al congelador.
Propietats i beneficis de la tonyina:
La tonyina es classifica dins del que anomenem peix blau, donat el seu gran contingut en àcids grassos omega-3, molt beneficiosos per a la nostra salut. Entre d'altres nutrients, ens aporta proteïnes d'alta qualitat, vitamines de el grup B i minerals com el ferro, magnesi i fòsfor. Entre els beneficis que aporta al nostre organisme, destaquen:
- Disminueix el colesterol i els triglicèrids, protegint el nostre sistema cardiovascular.
- Contribueix a al bon funcionament del nostre sistema nerviós i les nostres defenses.
- El seu consum és beneficiós per a la salut dels nostres ossos, ja que ens aporta vitamina D i calci.
- Prevé i combat l'anèmia pel seu contingut en ferro.
A la nostra peixateria online et preparem la teva compra com tu vulguis. Si ho vols, preparem la teva compra per a congelar-la, emboliquem el producte individualment amb film transparent a contacte per una millor congelació.
Consell: Congelar el producte tal qual t'ho preparem nosaltres i descongelar el dia abans a la nevera i que es descongeli a poc a poc. Un canvi de temperatura brusc faria malbé el producte.