Zamburiñas gallegues (6 unitats)

Originària de les ries gallegues, la zamburiña és un mol·lusc de petxina ovalada i extremadament similar a la petxina de pelegrí, tot i que de mida més reduïda. No obstant això, el gust de tots dos aliments és molt diferent. Pel que fa a la zamburiña, destaca per tenir una carn tendra i fina.

Tot i no ser tan nutritives com les cloïsses o les escopinyes, les zamburiñas són una delicia gastronòmica, especialment a Galícia, sent els mesos de setembre a desembre els millors per al seu consum. Així, aquest producte es presta a elaboracions que van des de guisats, al forn o amb un sofregit i pa ratllat per sobre.

Nombre científic: Chlamys varia.

Nombre comercial: Zamburiñas.

Zona de captura: FAO 27.

País d'origen: Espanya (Galícia) .

Conservació a casa: Conservar entre 0ºC i 4ºC al frigorífic o -18ºC al congelador.

Caducitat: 2 dies a la nevera i 1 mes al congelador.