Cargols de punxa de Sant Carles de la Ràpita

Nom comercial: Cargols de punxa.

Nom científic: Bolinus brandaris.

Mida: Petxina d'uns 8 cm de longitud.

Origen: Espanya.

Llotja: Sant Carles de la Ràpita (Catalunya).

Zona de captura: FAO 37 mar Mediterrani.

Mètode de pesca: Amb xarxa.

Conservació a casa: A la part més freda de la nevera a una temperatura de 2ºC a 4ºC. (NO CONGELAR).

Caducitat: 2 dies a partir del dia de la seva compra.

Aquest cargol de mar és una font de nutrients i conté molt pocs greixos.

Propietats: El cargol de punxa és un producte molt apreciat pel seu sabor i que conté un gran nombre de nutrients. Entre ells destaquen el calci, necessari per al bon funcionament dels ossos, i el potassi, que ajuda a mantenir sa el nostre organisme i beneficia el sistema nerviós.

D'altra banda, el cargol de punxa compta amb un alt valor en proteïnes, necessàries per al desenvolupament dels músculs i el correcte estat del nostre cos en general.

A més, es tracta d'un aliment amb un baix contingut en greixos, pel que el seu consum és apte per a tot tipus de persones. No obstant això, cal atendre al colesterol que presenta aquest aliment.

També conté vitamines del complex B que beneficien al sistema circulatori, i compta amb vitamina B9 o àcid fòlic, necessari en embarassades per prevenir malformacions en el fetus.

Valor nutricional (per cada 100 grams):

• Calories: 91 kcal
• Proteïnes: 18,3 gr
• Hidrats de carboni: 1,5 gr
• Greixos: 2 gr
• Colesterol: 200 mg
• Calci: 60 mg
• Sodi: 270 mg
• Potassi: 212 mg
• També conté vitamines del complex B

Idees per cuinar els teus cargols de punxa de Sant Carles de la Ràpita!: Simplement, bullits amb abundant sal durant 7 minuts.