en compres superiors a 60€Sipietes de Sant Carles de la Ràpita
Nom científic: Sepiida.
Nom comercial: Sípia.
Estat: Fresc.
Tipus de marisc: Cefalòpode.
Tipus de sípia: Sepió o sipieta (entre 3 cm i 5 cm).
País d'origen: Espanya.
Zona de captura: FAO 37 mar Mediterrani.
Llotja: Sant Carles de la Ràpita (Catalunya).
Hàbitat: La sípia sol habitar en fons sorrencs i en les praderies submarines o a les seves proximitats, encara que rarament podem trobar-la en fons rocosos amb creixements d'algues, on sol anar a caçar. Podem trobar-la des de la superfície fins a grans profunditats per tot el mar Mediterrani.
Alimentació: La sípia és un mol·lusc que viu de nit, alimentant-se de llagostes, crustacis i altres peixos petits que caça a l'aguait. Durant el dia sol viure ensorrada o amagada entre les plantes marines. Si apareix una presa intenta atrapar-la per sorpresa amb els seus poderosos tentacles. La víctima és capturada pels seus llargs braços i portada a la boca, on és retinguda pels vuit tentacles curts mentre és devorada amb les seves esmolades mandíbules.
Valor nutricional (per cada 100 grams):
- Calories: 75,30 kcal
- Hidrats de carboni: 070 gr
- Proteïnes: 16,10 gr
- Greixos: 0,90 gr
- Colesterol: 110 mg
- Calci: 27 mg
- Iode: 64 mg
- Magnesi: 30 mg
- Potassi: 273 mg
- Sodi: 387 mg
Propietats i beneficis: Entre els principals beneficis de la sípia destaca el seu abundant contingut en iode, indispensable per al desenvolupament dels nens i per al correcte funcionament de les cèl·lules. A més, també ajuda a tenir cura del cabell i les ungles.
La sípia conté vitamina E, que ajuda a protegir el sistema immune i protegeix l'organisme dels atacs dels radicals lliures.
D'altra banda, el seleni que es troba en aquest aliment prevé l'aparició de malalties cardiovasculars, enredereix els símptomes d'envelliment cel·lular i compta amb propietats anticancerígenes.
Caducitat: 3 dies a la nevera i 3 mesos al congelador.
Conservació: Entre 1ºC i 3ºC a la part més freda de la nevera o -18ºC al congelador.
Com cuinar les teves sipietes de Sant Carles de la Ràpita?: A la planxa, guisades amb patates, amb ceba, amb tomàquet, en arròs, etc.
A la nostra peixateria online et preparem la teva compra com tu vulguis. Si ho vols, preparem la teva compra per a congelar-la, emboliquem el producte individualment amb film transparent a contacte per una millor congelació.
Consell: Congelar el producte tal qual t'ho preparem nosaltres i descongelar el dia abans a la nevera i que es descongeli a poc a poc. Un canvi de temperatura brusc faria malbé el producte.